| Liquori Casalinghi |
|
|
|
|
In questi ultimi anni sono tornati di moda i liquori fatti in casa. Per preparare questi liquori non occorre una particolare abilità, bensì molta pazienza e gli ingredienti giusti; infatti molto importante scegliere anzitutto dei buoni prodotti; alcol puro a 90-95°, zucchero, acqua distillata; frutta fresca e sana. Prima di venire imbottigliati, i liquori devono essere filtrati più di una volta. Per ravvivare i colori è sufficiente aggiungere, prima di filtrarli, alcuni ingredienti. Per il blu, una presina di metilene o di indaco; per il giallo, un pò di zafferano; per il bruno, zucchero caramellato; per il verde, acqua proveniente da spinaci lessati senz'acqua e senza sale. Vanno poi tenuti a riposo per un periodo variabile da 20 giorni a 2-3 mesi. Liquore di albicoccheIngredienti: per 1 litro
Bucare le albicocche, non troppo mature, con uno stecchino; metterle in un vaso a chiusura ermetica e aggiungere alcol. Liquore di fragole Ingredienti: per 1 litro
Porre in un vaso a chiusura ermetica le fragole con l'acqua, lo zucchero, 350 g di alcol e la vaniglia. Tappare e lasciar riposare per 20 giorni. Filtrare e travasare in una bottiglia. Recuperare le fragole, metterle in un vasetto a chiusura ermetica e coprirle con l'alcol rimasto. Lasciar riposare per diversi giorni, poi servire le fragole in aggiunta ai bicchierini di liquore. Liquore di ginepro Ingredienti: per 1 litro
Far macerare le bacche di ginepro in alcol in un vaso a chiusura ermetica per 40 giorni. |




